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Der Super Bowl rückt näher und der Blue Cheese Dip zieht im Kühlschrank durch.
Oder habt Ihr ihn schon weggenascht?
Schämt Euch! Macht neuen!
Aber jetzt geht es mit den Buffalo Wings weiter.
Und da die sich fast von alleine machen, bleibt genug Zeit, die Bude zu dekorieren.
Geschichte:
Buffalo Wings sind Hähnchenflügel (Wings), die nach der Stadt Buffalo/New York benannt sind.
Es gibt die Geschichte, dass Teresa Bellissimo, Besitzerin der Anchor Bar in Buffalo/New York, die Buffalo Wings 1964 erfunden haben soll. Je nach Version wollte sie entweder ihrem Sohn und seinen Freunden etwas zubereiten, als diese unerwartet auftauchten, ihr Mann Frank wollte eines Freitagabends den zumeist katholischen Gästen eine Freude machen, die ab Mitternacht wieder Fleisch essen durften, oder es kam zu einer Fehllieferung und die Bar bekam statt Hälsen und Rücken zur Zubereitung der Pasta-Sauce die Flügel.
Es gibt auch noch die Geschichte, dass John Young die Buffalo Wings in seinem Restaurant erfand, als er ganze Hühnerflügel panierte und diese mit seiner selbstentwickelten Mumbo-Sauce servierte.
Weitere Fakten:
– Zur Zeit der Erfindung waren Wings das Billigste am Huhn und wurden entweder entsorgt oder zur Zubereitung von Suppen genutzt. Aufgrund der Beliebtheit der Buffalo Wings kommt es heutzutage regelmäßig zu Lieferschwierigkeiten bei Wings.
– Der 29. Juli ist der Chicken Wing Day
– die meisten Chicken Wings werden zum Super Bowl verzehrt, 2023 waren es 1,45 Milliarden Stück. Dies entspricht etwa 4 pro Einwohner der USA
Rezept
Zutaten:
Wings
| 1 kg | Chicken Wings/Drums |
| 3 TL | Backpulver* |
| ½ TL | Salz |
Buffalo Sauce
| 30 g | Butter, geschmolzen |
| 60 ml | Hot Sauce (je nach Geschmack und Mut) |
| ½ EL | Zucker, braun |
| 1 Prise | Salz |
Zum Servieren
| Sellerie-Sticks | |
| Karotten-Sticks | |
| Blue Cheese Dip | |
| Bier, Bier, Bier |
Zubereitung:
Wings
Den Backofen auf 120°C vorheizen.
Die Hähnchenteile trockentupfen, dann in eine Schüssel mit dem Backpulver und dem Salz geben und gut mischen. Mit der Haut nach oben auf ein Gitter geben und im unteren Drittel des Ofens 30 Minuten backen.
Die Wings ins obere Drittel des Backofens umsetzen und die Temperatur auf 220°C hochdrehen. Etwa 40 Minuten backen, bis die Wings goldbraun und knusprig sind.
Buffalo Sauce
Alles gut verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
Die Wings in eine Schüssel geben und die warme Sauce darüber geben. Gut mischen.
Sofort servieren.
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