Und gleich nochmal Gin und Eiweiß.Der Clover Club schmeckt ganz anders als der Million Dollar Cocktail, aber mindestens genauso gut.In beiden fällen gilt natürlich strengste Hygiene, da wir mit rohem Ei arbeiten. Geschichte: Der Clover Club ist nach dem gleichnamigen, 1882 in Philadelphia/USA gegründeten Herren-Club benannt. Der Club befand sich im Bellevue-Stratford-Hotel an der South Broad und Walnut Street in … Weiterlesen
Kennt Ihr Moussaka?Auberginen, Hack und dick Bechamel?Es gibt aber noch viel mehr Varianten, je nach Region.Daher zeige ich Euch heute Maghmour, die libanesische Variante, die meine Lieblingsvariante ist. Geschichte: Maghmour (مغمور) ist arabisch und bedeutet „untergetaucht“. Bereits in dem Manuskript Kitab al-Tabikh aus dem 13. Jahrhundert aus Bagdad wird ein Gericht namens Maghmuma bzw. Muqatta´a, das aus wechselnden Schichten von … Weiterlesen
Ich bin kein Kaffee-Trinker.Einfach nie angefangen…Was im Sommer immer geht, ist Frappé, aber sonst nüscht.Da ich aber Licor43 da habe und einige von Euch vielleicht doch Kaffee trinken, kommen dazu passende Rezepte.Und der Barraquito gefällt mir schon alleine, weil man ihn schön schichten kann. Geschichte: Die Namensherkunft des Barraquito ist umstritten, erfunden wurde er jedoch Mitte des 20. Jahrhunderts auf … Weiterlesen
Tarator ist Cacık schon sehr ähnlich, aber auch anders.Mir schmeckt beide sehr gut.Und beide sind extrem wandelbar.Als kalte Suppe, Dip, Sauce über Reis, … Geschichte: Tarator (таратор) stammt vom osmanisch-türkischen tarator (طرطور, „zerstoßene Nuss-Saucen“ bzw. „Sauce aus Walnüssen/Brot/Essig/Knoblauch“ ab, was wiederum vom persischen Verb tarāšīdan (تراشیدن, „reiben/schaben/zerstoßen“) abstammt. Bereits im Mittelalter waren kalte Joghurtgerichte im Osmanischen Reich verbreitet und breiteten … Weiterlesen
Midori.Giftig grün und grässlich süß.Kann ich pur nicht trinken, in Cocktails geht es aber.Und die Farbe macht natürlich einiges her.Trotz allem ist der Japanese Slipper noch sehr süß… Geschichte: Japanese Slipper ist Englisch und bedeutet „japanischer Hausschuh“. Der Japanese Slipper wurde 1984 von dem französischstämmigen Barkeeper Jean-Paul Bourguignon im Mietta´s Restaurant in Melbourne/Australien erfunden. Er lernte zu dieser Zeit Englisch … Weiterlesen
Und jetzt, wo wir Jeera Bhaat gemacht haben, brauchen wir noch ein Hauptgericht dazu.Gut, dass wir deshalb Chana Masala machen.Ich liebe Kichererbsen!Und Currys mag ich auch!Okay, nicht immer, aber meistens… Geschichte: Chana Masala setzt sich aus den beiden Hindi-Worten Chana („Kichererbsen“) und Masala (“Zutaten/Gewürze“) zusammen. Chana Masala ist ein typisches Gericht der Küche des Punjabs, das sich im Norden Indiens … Weiterlesen
Ich liebe Meze.Die Möglichkeit, hier und da zu probieren, ist großartig.Und daher gibt es diese Woche zwei weitere Rezepte.Zuerst Msabbaha, sowas wie stückiges Hummus.Warm servieren, beim Abkühlen wird es fester. Geschichte: Msabbaha (ةحبسم) ist arabisch und bedeutet wörtlich „etwas eingeweichtes“. Rezept Zutaten: 200 g Kichererbsen, getrocknet* 1 Lorbeerblatt* 1 Knolle Knoblauch, halbiert 125 ml Kochwasser der Kichererbsen 50 g Tahini* … Weiterlesen
SUPER BOWL!!! Naja, wirklich interessieren tut es mich ja sportlich nicht.Ist außerdem viel zu spät, da schlaf ich schon.Aber rein kulinarisch widmen wir uns dem Super Bowl. Als erstes machen wir Blue Cheese Dip, den wir brauchen, falls die Buffalo Wings doch zu scharf werden.Außerdem könnt Ihr natürlich auch vieles andere hinein stippen. Geschichte: Blue Cheese Dip ist Englisch und … Weiterlesen
Mit Chicken Tikka Masala bekommt Ihr ein Gericht, dessen Ursprung nicht geklärt ist, das aber durchaus ein Nachfahre des bereits zubereiteten Murgh Makani sein könnte.Wie auch immer, lecker ist es.Und auch nicht zu scharf für meinen Geschmack.Aber das hat man ja meist eh selbst in der Hand. Chicken Tikka Masala entstammt gleich drei Sprachen. Chicken ist Englisch und bedeutet „Hühnchen“. … Weiterlesen
Herzlich Willkommen auf gartensmutje in diesem neuen Jahr 2026!Ich wünsche Euch ein frohes und zufriedenstellendes neues Jahr! Da für mich Kochen der Entspannung dient, präsentiere ich Euch mit Murgh Makani, auch bekannt als Butter Chicken, ein Gericht, das den Aufwand wert ist.Ich liebe Murgh Makani, aber tatsächlich fehlt mir dann doch meistens die Hälfte der Zutaten.Und die Kinder sind leider … Weiterlesen