Ward Ihr schonmal in einem Bergwerk?Und habt Ihr Euch dort mal überlegt, wie viele Tonnen Stein da über Euch sind? Dass der Einzige Zugang lang und verhältnismäßig klein ist? Wie schnell man im Bergwerk verschüttet werden kann?Nette Gedanken, um sich in klaustrophobische Stimmung zu versetzen.Aber so ist es. Und daher könnte ich auch nicht in einem Bergwerk arbeiten. Aber ich … Weiterlesen
Einer der großartigsten Filme, die ich seit langem gesehen habe, ist Coco. In diesem Film wird die Tradition des Dia de los muertos gezeigt, dem mexikanischen Tag der Toten.An diesem Tag bereitet man die Lieblingsspeisen der Verstorbenen zu und ist sich sicher, dass diese aus dem Reich der Toten kommen, um mit einem zu feiern.Diese positive und fröhliche Art, an … Weiterlesen
Lu Rou Fan riecht großartig, schmeckt großartig.Die Fleischstücke werden butterzart, die Haut zu Gelatine.Der Reis saugt die dickflüssige Soße auf, der Pak Choi bringt die Frische. Einziger Wehmutstropfen ist die Konsistenz der Haut.Muss man mögen.Gelatinöse Schweinehaut… Geschichte: Lu Rou Fan (滷肉飯) ist Taiwanesisch und setzt sich aus Lu (滷; „Kochen in dicker Brühe oder Soße), Rou (肉; „Fleisch“) und Fan … Weiterlesen
Und gleich nochmal Gin und Eiweiß.Der Clover Club schmeckt ganz anders als der Million Dollar Cocktail, aber mindestens genauso gut.In beiden fällen gilt natürlich strengste Hygiene, da wir mit rohem Ei arbeiten. Geschichte: Der Clover Club ist nach dem gleichnamigen, 1882 in Philadelphia/USA gegründeten Herren-Club benannt. Der Club befand sich im Bellevue-Stratford-Hotel an der South Broad und Walnut Street in … Weiterlesen
Ihr wolltet Euch schon immer mal millionenschwer fühlen?Macht Euch den Million Dollar Cocktail!Wenn Ihr, wie ich, Gin mögt und keine Angst vor Eiweiß im Drink habt könnte dieser Cocktail genau das richtige für Euch sein. Schmeckt auf jeden Fall herrlich nach Hustensaft… Und nach dem ein oder anderen Cocktail ist es dann auch völlig egal, was der Kontostand sagt…Chin chin! … Weiterlesen
Ihr dachtet, ich enthalte Euch das Rezept für „echtes“ Moussaka vor?Na ja, was man halt echt nennt.Ich bin in meiner Zeit in Griechenland und danach auch lange nur dieser Version begegnet.Dabei gibt es so viele andere leckere Verwandte dieses Gerichts, wie Ihr schon in Teilen gesehen habt.Aber dies ist die heute in Griechenland verbreitete Version und als solche mag ich … Weiterlesen
Nach Cơm Đỏ kommt nun Cơm chiên trứng.Dieses Rezept ähnelt wahrscheinlich mehr dem gebratenen Reis, den wir gewohnt sind.Welches Gericht besser schmeckt?Ich mag Cơm Đỏ mehr, die Kombination mit dem Tomatenmark ist schon echt mega.Aber einfacher gebratener Reis geht auch (fast) immer. Geschichte: Cơm chiên trứng ist Vietnamesisch und setzt sich aus Cơm („gekochter Reis“), chiên („braten/frittieren“) und trứng („Ei“) … Weiterlesen
Reis, es gibt Reis!Wir machen gleich zweimal gebratenen Reis aus Vietnam.Und zuerst machen wir Cơm Đỏ, den roten Reis.Der schmeckt grandios einfach mit einem Spiegelei, Ihr könnt ihn aber auch zu Bratwurst, Fleisch oder Fisch machen.Oder zu Bò lúc lắc, dem geschüttelten Fleisch. Das Rezept folgt irgendwann… Geschichte: Cơm đỏ ist Vietnamesisch und setzt sich aus Cơm („gekochter Reis“) und … Weiterlesen
Ich präsentiere: Opor Telur.Auch wieder eine grundsätzliche Kochtechnik, hier mit Ei.Wesentlich mehr Zutaten als bei Telur Balado.Ganz anderer Geschmack, aber mindestens genau so gut.Aber da ich sowieso sowohl indonesische Gerichte und auch Eier mag, ist beides die perfekte Kombination.Obwohl, Telur Balado ist schon ziemlich scharf… Geschichte: Opor Telur ist javanisch-indonesisch und bedeutet „Eier in Kokossud“. Es setzt sich aus Opor, … Weiterlesen
Es gibt indonesisch.Mit Ei.Zwei sehr ähnliche Gerichte, beide ganz verschieden.Und bei beiden geht es mehr um die Grundsätzliche Zubereitungstechnik, die sich auch auf anderes Protein übertragen lässt. Zuerst gibt es Telur Balado, Eier in scharfer Soße.Lecker! Geschichte: Telur Balado entstammt dem Dialekt der Minang aus Indonesien. Telur bedeutet „Eier“ und Balado „mit/in Chili“. Balado beschreibt kein spezifisches Gericht, sondern die … Weiterlesen