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Ich trinke so gut wie nichts Warmes. Kaffee habe ich nie mit angefangen, Tee mag ich auch nicht so.
Hin und wieder trinke ich am Wochenende einen warmen Kakao mit den Kindern. Was ich aber seit einem Urlaub in Irland mag ist schwarzer Tee, mit Sahne und Zucker. Okay, ich brauche viel Zucker und je fetter die Sahne, desto besser…
Da trifft es sich ganz gut, dass wir heute Teh Tarik machen. Die gesüßte Kondensmilch passt perfekt für mich und bringt die gewünschte Cremigkeit.
Und während wir den Teh Tarik trinken, machen wir ganz entspannt nebenbei Taughe Goreng, ein eigentlich indonesisches Gericht, aber in der Version aus Malaysia.
Geschichte:
Teh Tarik bedeutet „gezogener Tee“. Teh stammt aus dem Hokkien-Wort tê (茶)für „Tee“, Tarik für „ziehen“ stammt aus dem Malaiischen.
Tee war in Asien ein verbreitetes Getränk und die Teeblätter waren preiswert. In Folge des Zweiten Weltkriegs stieg der Preis der Teeblätter. Die beste Ware wurde an die Briten verkauft, den Rest bekamen die Einheimischen. Indisch-stämmige Muslime, die nach Malaysia ausgewandert waren, begannen, an den Zufahrten von Gummi-Plantagen Getränkestände zu errichten und den Arbeitern Tee zu verkaufen. Da in dem erhältlichen Tee aber viele zerbröselte Teeblätter waren, die den Tee bitterer machen, mussten sie sich etwas einfallen lassen. So begannen sie, den Tee mit süßer Kondensmilch zu verfeinern.
Heutzutage ist Teh Tarik das Nationalgetränk Malaysias und es ist nicht nur eine Show für mutige Gäste, unter dem hin und her fließenden Teestrahl zu sitzen, sondern es gibt auch richtige Wettbewerbe dazu.
Rezept
Zutaten:
| 250 ml | Wasser, kochend |
| 3 TL | Ceylon-Tee* |
| 2 TL | Kondensmilch, gesüßt* |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung:
Den Tee mit dem kochenden Wasser aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen. Durch einen Sieb in eine Tasse gießen, Kondensmilch und Salz einrühren.
Nun den Tee 5 Mal in eine andere Tasse umgießen (hin und her), dabei die gießende Tasse möglichst hoch halten. Dies soll einen Schaum erzeugen und gleichzeitig den Tee auf Trinktemperatur bringen.
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