St. Paul Sandwich

Jetzt hab ich Egg Foo Young gemacht, mag es aber nicht allzu sehr auf Reis.
Wat nu?
Während Ihr Euch noch fragt, was da die Lösung ist, hole ich schonmal das Sandwichbrot raus.
Natürlich machen wir St. Paul Sandwich.
Und schon liebe ich Egg Foo Young.
Aber was wird nicht deutlich besser mit einem guten Klecks Mayo?

Geschichte:

Das St. Paul Sandwich entstand, Ihr habt es erraten, in… Nein! Nicht in St.Paul!
Es entstand in St.Louis, der Legende nach bereits in den frühen 1940ern. Damals soll Steven Yuen vom Park Chop Suey das Sandwich erfunden haben. Und er benannte es nach, wie Ihr bereits erraten habt… Ja! St Paul, seiner Heimatstadt.

Vielleicht entstand diese Sandwichart bereits viel früher, zur Zeit des Eisenbahnbaus, als chinesisch-stämmige Köche die Arbeiter mit Sandwiches versorgten, aus denen dann vermutlich auch das Denver Sandwich (Sandwich mit Rührei) hervorging.
Das St. Paul Sandwich gibt es fast ausschließlich in St. Louis, die wenigen Restaurants außerhalb, die es noch anbieten werden zumeist von Personen betrieben, die in St. Louis großgeworden sind.

Rezept

Zutaten:

4	Egg Foo Young, heiß
8 Scheiben	Sandwichbrot
	Gewürzgurke*, in Scheiben
	Mayonnaise*
	Eisbergsalat, kleingeschnitten
	Tomate, in Scheiben
	Zwiebel, in feinen Scheiben

Zubereitung:

Die Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen.
Auf vier je ein Egg Foo Young setzen, darauf etwas Tomate und Eisbergsalat sowie Zwiebel und Gewürzgurke geben, mit der jeweils zweiten Scheibe abdecken.
Sofort essen.