Toowoomba-Pasta

Pasta aus Australien?
Und was ist Toowoomba?
Fragen über Fragen…

Aber tatsächlich kommt nur der Name aus Australien, Toowoomba ist die zweitgrößte Stadt im Binnenland Australiens.
Toowoomba-Pasta entstammt einer Kette aus den USA, zum Hit wurden sie aber in dieser Fusion-Variante aus Korea.
Mir schmeckts!

Geschichte:

Toowoomba-Pasta ist nach Toowoomba, der zweitgrößten australischen Stadt im Binnenland Australiens, benannt.

Dieses Gericht ist nicht wirklich australisch, sondern wurde von der amerikanischen Kette Outback Steakhouse erfunden und dann nach der australischen Stadt benannt. Von dort gelangte das Rezept nach Korea, wo es an den koreanischen Geschmack angepasst wurde und genau den Nerv der Koreaner traf, die ab den 2010ern die Fusion-Küche liebten.

Rezept

Für 2 Personen

ACHTUNG!
Auch wenn ein guter Teil des Alkohols verfliegt, bleibt doch noch ein Teil im Gericht.
Daher nicht an Kinder, Schwangere oder anderweitig auszuschließende Personen verfüttern!
Im Zweifelsfalle lieber den Alkohol weglassen!!!

Zutaten:

Pasta

200 g	Linguine*
200 g	Garnelen, geschält, entdarmt
150 g	Champignons, in Scheiben
1 TL	Sojasauce*
1 TL	Sesamöl*
½ TL	Speisestärke
	Pfeffer
	Öl

Sauce

1 EL	Butter
2 Zehen	Knoblauch, gehackt
2 EL	Zwiebel, fein gewürfelt
150 ml	Sahne
100 ml	Milch
1 TL	Gochujang*
1 TL	Tomatenmark*
1 TL	Sojasauce*
50 ml	Weißwein
½ TL	Zucker
30 g	Parmesan, gerieben

Topping

1	Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
	Sesam*, geröstet
	Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel Garnelen mit Sojasauce, Sesamöl, Speisestärke und Pfeffer mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Einen Topf* mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine al dente kochen. Abgießen, etwas Kochwasser auffangen und zur Seite stellen.
Parallel die Garnelen in einer Pfanne* von beiden Seiten 1 bis 2 Minuten in wenig Öl anbraten. Herausheben und zur Seite stellen.
in der selben Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Sahne, Milch, Gochujang, Tomatenmark, Sojasauce, Weißwein und Zucker einrühren. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, dann die Garnelen wieder hinzugeben und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln untermischen und nach Bedarf mit Kochwasser der Nudeln verdünnen.
Anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Pfeffer bestreut servieren.