Cajun Chicken Alfredo

Hier ist eine Fusion-Variante einer Fusion-Variante eines Rezepts.
Die originalen Fettuccine Alfredo kennt Ihr ja schon, Chicken Alfredo noch nicht.
Aber dafür lernt Ihr jetzt Cajun Chicken Alfredo kennen, da wir ja eh schonmal Cajun-Gewürz gemacht hatten.

Geschichte:

Cajun Chicken Alfredo ist die Fusion-Variante einer Fusion-Variante.
Das Ursprungsgericht, Fettuccine Alfredo ist nach Alfredo di Lelio (1882-1959) aus Rom benannt. Er entwickelte das Gericht aus Fettuccine, Parmesan und Butter als Stärkung für seine Frau Ines nach der Geburt seines Sohnes Armando aus dem als Pasta Bianco bekannten Gerichts.
1927 aßen die Schauspieler Mary Pickford und Douglas Fairbanks während ihrer Flitterwochen die Fettuccine Alfredo und waren begeistert. Sie erzählten davon in Hollywood und dort wurde es sofort aus den Berichten nachgekocht, allerdings mit Sahne und Hühnchenbrust, das Gericht Chicken Alfredo war entstanden.
Und aus dieser Fusion-Variante entstand durch Hinzugabe von Cajun-Gewürz das Gericht Cajun Chicken Alfredo.
Cajun ist die Verballhornung des französischen Begriffs Acadiens (über Acadians) und benennt französische Siedler der kanadischen Atlantikprovinz Acadie, die von Engländern nach den Britisch-Französischen Krieg 1755 vertrieben wurden. Die Überlebenden ließen sich nach mehrjähriger Irrfahrt in den 1760ern in Louisiana nieder und lebten dort bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts unberührt von der US-amerikanischen Umwelt.
Da die Cajuns in ihrer Geschichte oft Verfolgung ausgesetzt waren, schotteten sie sich in den Sümpfen ab und nutzten keine Zutaten, derer es Handel bedurft hätte, wie z.B. Tomaten oder Butter und Sahne.

Rezept

Für 2 Personen

Zutaten:

200 g	Fettuccine*
200 g	Hähnchenbrustfilets, in Streifen
1 TL	Cajun-Gewürz
1 EL	Olivenöl*
1 EL	Butter
2 Zehen	Knoblauch, gepresst
200 ml	Sahne
50 g	Parmesan, gerieben
	Salz/Pfeffer
	Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Die Hähnchenstreifen mit dem Cajun-Gewürz und einer Prise Salz gründlich mischen.
Eine Pfanne* bei mittlerer Hitze erwärmen und Öl und Butter hineingeben. Das Fleisch rundherum goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne heben und zur Seite stellen.
Knoblauch in die Pfanne geben und glasig werden lassen, dann Sahne hineingeben und einige Minuten köcheln lassen.
Währenddessen einen Topf* mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente garen und abgießen.
Den Parmesan in die Sauce rühren und die Fleischstreifen sowie die Nudeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.