Penne all´Arrabbiata

Manchmal darf es ruhig scharf werden.
Wenn es Euch auch so geht könnt Ihr mit mir Penne all´Arrabbiata zubereiten, die Ihr je nach Geschmack natürlich schärfer oder weniger scharf zubereiten könnt.
Anschließend machen wir dann Pasta con Peperoni Cruschi, Nudeln mit getrockneten Peperoni, die nicht so scharf sind.

Geschichte:

Arrabiata bedeutet „wütend“ auf Italienisch, im römischen Dialekt beschreibt arrabiato  aber eine übertriebene Eigenschaft, hier die Würze.

Das Gericht entstand in den 1950ern oder 1960ern, als scharfe Gerichte in Rom en vogue wurden.

Rezept

Zutaten:

400 g	Penne Rigate*
2 Zehen	Knoblauch
4 EL	Olivenöl
100 g	Pecorino Romano, geraspelt
2	Peperoni, ohne Kerne, fein gewürfelt
½ Bund	Petersilie, fein gehackt
400 g	Tomaten, gehackt*
	Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Das Öl erhitzen und Knoblauch und Peperoni rundherum in einer Pfanne* anschwitzen, dann den Knoblauch wieder herausheben.
Die Tomaten zu den Peperoni geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten simmern lassen.
Währenddessen die Penne nach Packungsanleitung in ausreichend gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und die Nudeln zu der Soße geben.
Mit Petersilie und Pecorino bestreut servieren.

*:
Bei den so gekennzeichneten Links handelt es sich um sogenannte Affiliate-Links.
Das bedeutet, dass Ihr, wenn Ihr diesen anklickt und das Produkt dann kauft, nicht mehr oder weniger bezahlt und auch nicht mehr oder weniger kauft als Ihr wollt.
Ich aber bekomme eine kleine Provision ausgezahlt, die ich dann wieder in Zutaten und Zubehör investieren kann, um Euch noch mehr Rezepte zu zeigen.
Alle per Affiliate verlinkte Produkte empfehle ich Euch, weil ich davon überzeugt bin und bekomme von den Herstellern kein Geld dafür.