11 Sep. 2025

Kapsalon

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Mit dem Shawarma-Gewürz machen wir nicht etwa Shawarma.Nein!Wir bleiben noch nicht mal in der Levante.Wir reisen in die Niederlande und machen Kapsalon. Smakelijke maaltijd! Geschichte: Kapsalon ist niederländisch und bedeutet „Friseursalon“. Der von den Kapverden stammende Friseur Nathaniël Gomes bestellte im Imbiss El Aviva in Delfshavn/Rotterdam, unweit von seinem Friseursalon, ein Gericht, in das alle seine Lieblingszutaten sollten. Da er … Weiterlesen
8 Sep. 2025

Shawarma-Gewürz

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Shawarma, das Gericht aus der Levante.Ist lecker, machen wir aber nicht.Erstmal machen wir Shawarma-Gewürz.Und daraus?Auch kein Shawarma… Geschichte: Shawarma (شاورما) ist eine arabische Wiedergabe des Wortes çevirme (چيىومر, „drehen“) aus dem osmanischen Türkisch und bezieht sich auf den sich drehenden Drehspieß. Es war schon früh in der Menschheitsgeschichte ein bekannter Garprozess, Fleisch an horizontalen Spießen über dem Feuer zu garen. … Weiterlesen

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