28 Aug 2021

Epazote

von | Veröffentlicht in: Garten | 0

Heute gibt es mal wieder einen Gartenpost, in dem ich Euch etwas aus eigenem Anbau vorstellen möchte.Epazote kannte ich nicht und habe es daher bereits letztes Jahr angebaut. Es wächst schnell und verbreitet seinen ihm eigenen Geruch, dieses Jahr kam … Read More

22 Jul 2021

Shoyu Tare

von | Veröffentlicht in: Rezept | 0

Die Shoyu Tare ist wieder weniger aufwändig, für die fertige Suppe aber unverzichtbar. Geschichte: Motodare (“もとだれ”) bedeutet „Basis-Sauce“ und wird auch als Tare (Soße) abgekürzt. Motodare hat sich aus Kaeshi, einer Sauce für Soba-Buchweizennudeln entwickelt.Im Allgemeinen unterscheidet man drei Grundtypen. … Read More