Matevž

Unser zweites Rezept diese Woche kommt ebenfalls aus Slowenien.
Über Slowenien weiß ich verhältnismäßig wenig, war auch noch nie da.
Matevž schmeckt mir aber, ich mag sowieso Hülsenfrüchte.
Sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Dober tek!

Geschichte:

Matevž stammt vom Namen „Matthias“ ab.

Das Gericht entstand im 19. Jahrhundert in der Region Kočevje/Slowenien. Es war ein einfaches Gericht der armen Menschen, dass neben Kohlenhydraten auch Protein lieferte und meist als Hauptgericht gegessen wurde.

Rezept

Für 2 Personen

Zutaten:

100 g	Bohnen, weiß, getrocknet*
1 Prise	Natron*
500 g	Kartoffeln, mehligkochend, gewürfelt
1	Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen	Knoblauch, gepresst
2 EL	Öl
	Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Bohnen in einem Topf* mit frischem Wasser und etwas Natron weich kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
In einem weiteren Topf* die Kartoffeln in Salzwasser garen. Wasser abgießen, die Bohnen hinzugeben und zusammen stampfen.
In einer Pfanne* Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Temperatur im Öl glasig anschwitzen, dann die Zwiebelmischung zu der Kartoffelmasse geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu gibt es traditionell ein Glas kalter Milch und wer mag etwas Sauerkraut.