Carajillo

Und nach dem Barraquito von Teneriffa noch die einfachere Version vom spanischen Festland.
Weniger Zutaten, nicht geschichtet.
Geschüttelt und kalt.
Carajillo für den Mut.
Aber nur den kleinen…

Geschichte:

Carajillo soll von dem Diminutiv des spanischen Wortes Coraje („Mut“), also corajillo, abstammen.

Die Geschichte geht, dass die Spanier im spanisch-amerikanischen Krieg auf die Idee kamen, Brandy in ihren Kaffee zu mischen, um sich Mut für die Kämpfe anzutrinken.

Rezept

Zutaten:

10 cl	Espresso
5 cl	Licor43*
	Eiswürfel

Zubereitung:

Espresso und Licor43 mit Eis in einem Shaker* schütteln, dann in einen eisgefüllten Tumbler* abseihen.

Weitere Varianten:

Spirituose:
Statt Licor43 kann man auch Brandy, Rum oder Whiskey verwenden.
Zubereitung:
– in der einfachsten Variante kippt man einfach den Alkohol in den heißen Espresso
– für quemado („verbrannt/gebrannt“) wird der Alkohol im Glas entzündet und ein zuckergefüllter Löffel darüber gehalten, sodass der Zucker karamellisiert. Mit dem Espresso ablöschen und den Zucker einrühren
ACHTUNG: Das Glas kann platzen und brennender Alkohol verteilt sich!