Barraquito

Ich bin kein Kaffee-Trinker.
Einfach nie angefangen…
Was im Sommer immer geht, ist Frappé, aber sonst nüscht.
Da ich aber Licor43 da habe und einige von Euch vielleicht doch Kaffee trinken, kommen dazu passende Rezepte.
Und der Barraquito gefällt mir schon alleine, weil man ihn schön schichten kann.

Geschichte:

Die Namensherkunft des Barraquito ist umstritten, erfunden wurde er jedoch Mitte des 20. Jahrhunderts auf Teneriffa.

Eine Geschichte erzählt, dass sich ein Stammgast der Bar Imperíal nahe der Plaza de la Paz mit dem Namen Don Sebastián Rubio immer dieses Getränk zubereiten ließ. Der Spitzname von Don Rubio sei Barraco/Barraquito gewesen.
Eine andere Geschichte ist gleich, spielt aber in der Bar Paragaitas auch in Santa Cruz.
Und wieder eine andere Geschichte besagt, dass der Barkeeper Don Manolo Grijalbo in einem Künstler- und Studententreff nahe des Hafens dieses Getränk erfunden habe.

Rezept

Zutaten:

3 cl	Kondensmilch*
3 cl	Licor43*
6 cl	Espresso, frisch aufgebrüht
3 cl	Milch, warm
	Zucker (eventuell)
	Zitronenabrieb

Zubereitung:

In ein Glas* die Kondensmilch geben. Über einen Barlöffel* den Licor43 als Schicht bauen. Über den Barlöffel als nächste Schicht den Espresso setzen. Wer mag, gibt dem Espresso etwas Zucker hinzu.
Die Milch aufschäumen und als Haube auf den Espresso geben. Mit Zitronenabrieb bestreuen.

Tipps:

– Wer mag, kann den Licor43 auch durch Tia Maria* ersetzen
– Für einen Barraquito Vírgen lässt man den Alkohol (Licor43/Tia Maria) weg
– manche schäumen auch zuerst die Milch auf, schichten dann Kondensmilch und Licor43. Nun geben sie die etwas abgesetzte aufgeschäumte Milch auf den Licor43 und gießen dann vorsichtig durch den Milchschaum den Espresso