Wir machen zwei Gerichte aus Venetien.Gnocchi alla Veneta gehören zwar traditionell in die Karnevalszeit, sie schmecken aber (fast) immer.Ist ne ungewohnte Kombi aus Parmesan und Zucker, funktioniert aber.Probiert es aus.Meine Kinder lieben es. Geschichte: Gnocchi alla Veneta ist Italienisch für „Venezische Gnocchis“. Im Mittelalter beginnend und dann weiter in der Renaissance galt es als schick, sowohl süßes als auch salziges … Weiterlesen
Nach Ochazuke machen wir historisch gesehen einen Sprung von etwa 1000 Jahren, mitten hinein in die Meiji-Restauration, zu der westlich inspirierte Gerichte entstanden.Und genau so eines machen wir heute: Hayashi Raisu.Schmeckt für uns Europäer ziemlich gewohnt und nicht so, wie ich mir typisch japanische Gerichte vorstelle.Ist trotzdem eins… Geschichte: Hayashi Raisu (ハヤシライス) leitet seinen Namen vermutlich vom englischen hashed beef … Weiterlesen
Diese Woche machen wir zwei Reisgerichte aus Japan, zwischen deren Entstehungen etwa 1000 Jahre liegen.Los geht’s mit Ochazuke, hier schon in der moderneren Version mit Tee.Ist für meinen Gaumen gewöhnungsbedürftig, da sehr reduziert im Geschmack.Hat damit aber auch etwas sehr Besonderes… Geschichte: Ochazuke (ちゃづけ) ist japanisch und setzt sich aus Ocha („Tee“) und tsuke („untertauchen“) zusammen. Ochazuke entstand in der … Weiterlesen
Geschichte: Das Wort Essig kommt vom mittelhochdeutschen ezzich, das englische Wort vinegar kommt über das Mittelenglische aus dem Alt-Französischen vyn egre, welches wiederum aus dem Lateinischen von vinum (Wein) und acer (sauer) kommt. Auch wenn die Essigherstellung vermutlich genauso alt wie die Herstellung von Alkohol ist, gibt es die ersten Nachweise von den alten Babyloniern um 300 v.Chr. Sie machten … Weiterlesen
Hier ist eine Fusion-Variante einer Fusion-Variante eines Rezepts.Die originalen Fettuccine Alfredo kennt Ihr ja schon, Chicken Alfredo noch nicht.Aber dafür lernt Ihr jetzt Cajun Chicken Alfredo kennen, da wir ja eh schonmal Cajun-Gewürz gemacht hatten. Geschichte: Cajun Chicken Alfredo ist die Fusion-Variante einer Fusion-Variante.Das Ursprungsgericht, Fettuccine Alfredo ist nach Alfredo di Lelio (1882-1959) aus Rom benannt. Er entwickelte das Gericht … Weiterlesen
Pasta aus Australien?Und was ist Toowoomba?Fragen über Fragen… Aber tatsächlich kommt nur der Name aus Australien, Toowoomba ist die zweitgrößte Stadt im Binnenland Australiens.Toowoomba-Pasta entstammt einer Kette aus den USA, zum Hit wurden sie aber in dieser Fusion-Variante aus Korea.Mir schmeckts! Geschichte: Toowoomba-Pasta ist nach Toowoomba, der zweitgrößten australischen Stadt im Binnenland Australiens, benannt. Dieses Gericht ist nicht wirklich australisch, … Weiterlesen