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Bircher Muesli ist großartig! Alleine schon, dass es ein Gericht, das als Abendessen entwickelt wurde auf die Frühstückstische geschafft hat ist eine besondere Aufsteigergeschichte.
Aber auch, dass man ein Gericht erfand, um Lichtquanten dem Körper zuzuführen und dabei ein ganz unesoterisch leckeres Gericht erschuf gefällt mir.
Lecker ist es nämlich und natürlich müsst Ihr Euch nicht an die genaue Zutatenliste halten. Fühlt Euch frei, zu tun, was Ihr tun müsst.
Ich gebe gerne noch eine Klecks Joghurt dazu, mehr Haferflocken, nehme normale Milch und süße mit Honig. Die Äpfel werden nicht geraspelt, sondern in Stücken verwendet und Banane und Weintrauben begleiten sie.
Also einfach kein Bircher Muesli mehr.
Aber lecker! Heißt bei den Kindern dann Papa-Müsli.
Geschichte:
Bircher Muesli ist nach seinem Erfinder Maximilian Oskar Bircher-Benner benannt, Muesli kommt aus dem alemannischen und bedeutet „kleines Mus“.
Ursprünglich erfand der Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner (22.08.1867 – 24.01.1939) das Muesli 1902 als Apfeldiätspeise in seinem Sanatorium „Lebendige Kraft“ am Zürichberg. Es sollte ein leicht bekömmliches Abendessen sein, das in seiner Vorstellung „biologisch wirksame Lichtquanten“ enthalte.
In seiner ursprünglichen Version ist die wichtigste Zutat der Apfel, die Kondensmilch verwendete Bircher-Benner wegen des damals hohen Risikos von Tuberkulose in Frischmilch.
Aufgrund vieler Kochbücher der Bircher-Familie verbreitete sich das Rezept und ab den 1940ern und 1950ern stand das Muesli nicht nur in vielen Haushalten auf dem Abendessentisch sondern auch in Gefängnissen, Klöstern, Heimen und beim Militär.
1985 versuchte Kelloggs den Markennamen Müsli schützen zu lassen. Dies scheiterte an einem acht Jahre älteren Eintrag in Deutschland, als Kompromiss schützte Kelloggs die Begriffe Müslix und Müeslix.
Rezept
Für eine Person
Zutaten:
| 1 EL | Haferflocken, kernig |
| 3 EL | Wasser |
| 1 EL | Kondensmilch*, gesüßt |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 400 g | Apfel, säuerlich |
| 6 | Haselnüsse, gehackt |
Zubereitung:
Wasser und Haferflocken mischen und in einem Glas verschlossen über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
Die Kondensmilch einrühren. Den Apfel mit Schale raspeln und mit dem Zitronensaft mischen. Ebenfalls zu den Haferflocken geben und unterrühren.
Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
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