Rezept | Gartensmutje

4 Sep. 2025

Curried Sausages

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Nach der Currywurst-Sauce also noch mehr Currywurst.Die Version vom anderen Ende der Welt.Ziemlich genau die andere Seite zumindest.Heißt auch nicht Currywurst sondern Curried Sausages.Schmeckt auch anders. Geschichte: Curried Sausages ist Englisch und bedeutet „Curry-Würstchen“. Aufgrund der Kolonisierung Indiens durch Großbritannien kamen Curry und Currygerichte bereits früh nach Australien. So gibt es Nachweise, dass Currygerichte bereits 1806 und Currypulver 1813 verkauft … Weiterlesen

1 Sep. 2025

Currywurst-Sauce

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Wir machen Currywurst.Also eigentlich nicht.Heute machen wir Currywurst-Sauce.Aus Berlin.Bevors ans andere Ende der Welt geht. Die Erfindung der Currywurst wird allgemein Herta Heuwer (1913-1999) zugeschrieben. Sie war in Königsberg geboren, nach dem Umzug der Familie nach Berlin machte sie zunächst eine kaufmännische Weiterbildung, dann eine Ausbildung zur Schneiderin. Von 1936 bis 1940 arbeitete sie als Verkäuferin im KaDeWe, nach dem … Weiterlesen

28 Aug. 2025

Onigirazu

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Die Onigirazu haben nur noch am Rande mit den Tonkatsu und der Tonkatsu-Sauce zu tun, da diese nur eine von verschiedenen Möglichkeiten sind, den Reis zu füllen.Und auch wenn die Tonkatsu sehr lecker sind, solltet Ihr auch die verschiedenen anderen Füllungen oder auch ganz neue probieren. Geschichte: Onigirazu (おにぎらず) haben einen spannenden Namen, der sich aus Nigiri („Reis mit den … Weiterlesen

25 Aug. 2025

Katsudon

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Nach dem wir nun die Tonkatsu gemacht haben, bekommt Ihr mit Katsudon sozusagen ein Gericht im Gericht. Die Schnitzel werden mit Omelette umgossen und dann auf Reis serviert.Geschmacklich sehr ähnlich den Oyakodon, aber durch das Tonkatsu noch besser. Geschichte: Katsudon (カツ丼) setzt sich aus Tonkatsu (豚カツ, „Schweineschnitzel“) und Donburi (丼, „Schüssel“) zusammen. Zur Entstehung von Katsudon gibt es in Japan … Weiterlesen

21 Aug. 2025

Tonkatsu

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Nach der Tonkatsu-Sauce machen wir jetzt die Tonkatsu selber.Wenn Ihr leckere Schweineschnitzel mögt, dann seien Euch diese empfohlen. Außer dem Frittieren liegt der Trick darin, die Schnitzel auf einem Gitter abtropfen zu lassen, sodass sie nicht durch das eigene Öl wieder matschig werden. Geschichte: Tonkatsu (豚カツ) ist japanisch und setzt sich aus ton (豚, „Schwein“) und katsu (カツ), der Kurzform … Weiterlesen

18 Aug. 2025

Tonkatsu-Sauce

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Wir beschäftigen uns die nächsten zwei Wochen mit Tonkatsu, japanischen Schnitzeln.Als erstes machen wir heute Tonkatsu-Sauce, die Ihr natürlich auch fertig kaufen könnt. Aber warum sollte man das tun, wenn man sie auch selbst machen kann?Mal eben ein paar Zutaten in den Topf geschmissen, stundenlang simmern lassen, pürieren und fertig.Klingt doch gar nicht kompliziert, oder? Geschichte: Tonkatsu (豚カツ) ist japanisch … Weiterlesen

14 Aug. 2025

Monte Cristo Sandwich

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Ich war mir ja nicht sicher. Ein Sandwich mit Käse und Schinken, auf das dann Zucker kommt?Aber tatsächlich passt es gut zusammen.Und ich finde die Idee der Sandwiches ja eh gut.Mir ist nur der Aufwand mit den Eiern beim Monte Cristo Sandwich grenzwertig. Da kann man andere leckere Sandwiches auch ohne machen. Geschichte: Das Monte Cristo Sandwich gilt als ein … Weiterlesen

11 Aug. 2025

Tuna Melt

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Tuna Melt.Das Kult-Sandwich aus den USA.Fettig, cremig, großartig.Kaltes Getränk dazu.Perfekt für einen lauen Sommerabend… Geschichte: Tuna Melt ist Englisch und bedeutet „Thunfisch-Schmelz“. Dies bezieht sich auf die Hauptzutat Thunfisch und darauf, dass es geschmolzenen Käse beinhaltet. Noch im 19. Jahrhundert wurde in den USA kaum Thunfisch aus Dosen konsumiert. Die wenigen Thunfischdosen, die verkauft wurden, kamen aus Italien und gingen … Weiterlesen

7 Aug. 2025

Negroni Sbagliato

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Und nochmal Negroni.Nochmal zu bitter.Aber nachdem ich Euch erst den Americano und jetzt den echten Negroni gezeigt hab, kommt nun so ne Art Zwischending.Der Negroni Sbagliato ersetzt den Gin aus dem Negroni mit Prosecco und nähert sich damit wieder dem Americano an, der ja auch Campari, Wermut und Kohlensäure enthält. Wem es schmeckt, dem schmeckt es!(Weisheiten für den Abreißkalender…) Geschichte: … Weiterlesen

4 Aug. 2025

Negroni

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Den Americano kennt Ihr ja bereits, jetzt bekommt dieser ein Upgrade.Wie Ihr mittlerweile ja wisst, bin ich ein mäkeliger Esser und Trinker. Für mich sind Süßspeisen kein Hauptgericht, ich mag keine alkoholischen Heißgetränke, nichts zu Bitteres. Daher ist auch der Negroni nicht so mein Fall, würde ich allerdings Bitteres mehr mögen wäre der Negroni genau mein Ding!Da es mir Gin … Weiterlesen