Guanciale | Gartensmutje

29 Okt 2021

Spaghetti alla Amatriciana

von David | Veröffentlicht in: Rezept | 0

Nach den Spaghetti alla Gricia, auch als Amatriciana Bianca („weiße Amatriciana“) bekannt, machen wir nun „rote“ Amatriciana, wofür wir die gleichen Zutaten benötigen, lediglich Tomaten kommen dazu. Geschichte: Spaghetti alla Amatriciana ist nach der Stadt Amatrice/Latium benannt. Schon lange ist … Read More

25 Okt 2021

Spaghetti alla Griscia

von David | Veröffentlicht in: Rezept | 0

Die nächsten beiden Wochen machen wir italienische Pasta-Gerichte.Wir beginnen ungefähr in der Mitte Italiens, im Latium und machen zuerst Spaghetti alla Griscia, die weiße Amatriciana, bevor wir dann die rote machen.Anschließend bewegen wir uns weiter Richtung Süden, aus Neapel folgt … Read More

1 Apr 2020

Carbonara

von David | Veröffentlicht in: Rezept | 4

Nachdem ich Euch hier schon die „deutsche Carbonara“, also Speck-Sahne-Soße, vorgestellt habe gibt es heute das Rezept für die echte Carbonara.Keine Sahne, dafür Hartkäse und nicht so mächtig wie die deutsche Version erfordert sie etwas Fingerspitzengefühl und etwas Übung, um … Read More