Bircher Muesli ist großartig! Alleine schon, dass es ein Gericht, das als Abendessen entwickelt wurde auf die Frühstückstische geschafft hat ist eine besondere Aufsteigergeschichte.Aber auch, dass man ein Gericht erfand, um Lichtquanten dem Körper zuzuführen und dabei ein ganz unesoterisch leckeres Gericht erschuf gefällt mir.Lecker ist es nämlich und natürlich müsst Ihr Euch nicht an die genaue Zutatenliste halten. Fühlt … Weiterlesen
Ich bin nicht so der Frühstückstyp.Nichtsdestotrotz genieße ich ein gutes Frühstück, wenn es sich anbietet.Und da wir schon mal das English Breakfast zubereitet haben machen wir mal wieder ein Teil der britischen Morgenroutine:Porridge!Das ist nur ein Basisrezept, dass Ihr nach Belieben pimpen könnt. Und da muss es nicht einmal süß bleiben… Geschichte: Porridge wird allgemein als „Haferbrei“ aus dem Englischen … Weiterlesen
Und natürlich sind auch Kabees Qarnabīt lecker.Und Blumenkohl lässt sich ganz einfach fermentieren.Man muss Blumenkohl halt an sich mögen.Mag ich! Geschichte: Der Name Kabees Qarnabīt (كبيس قرنبيط) leitet sich aus dem Arabischen ab. Kabees (كبيس) bedeutet „Eingelegtes“ und Qarnabīt (قرنبيط) „Blumenkohl“. Zusammen also „eingelegter Blumenkohl“. Um Gemüse und deren Vitamine für die Winterzeit zu konservieren, wurde es schon vor tausenden … Weiterlesen
Kabees Malfouf bi-Lēmūn sind lecker und von der Optik natürlich großartig, wenn man die Zitrone sichtbar platziert.Kann aber auch schief gehen.Sind mir schon furchtbar bitter geworden, weil ich zu viel Zitrone verwendet hatte.Ist dann nicht mehr zu retten.Schade! Geschichte: Kabees Malfouf bi-Lēmūn (كبيس ملفوف بالليمون) ist Arabisch. Kabees (كبيس) bedeutet „Eingelegtes“, Malfouf (ملفوف) „Kohl“ und bi-Lēmūn (بالليمون) „mit Zitrone“. Zusammen … Weiterlesen
Kabees Jazar mag ich mit am liebsten.Säuerlich, aber noch deutlich nach Möhre schmeckend.Und von der Knackigkeit sind sie noch wie frisch.Probiert es aus! Geschichte: Der Name Kabees Jazar (كبيس جزر) leitet sich aus dem Arabischen ab. Kabees (كبيس) bedeutet „Eingelegtes“ und Jazar (جزر) „Möhre“. Zusammen also „eingelegte Möhren“. Um Gemüse und deren Vitamine für die Winterzeit zu konservieren, wurde es … Weiterlesen
Kabees.Und das zwei Wochen lang.Auch Milchsäure-Fermentation.Weil es schmeckt.Und gesund ist.Und natürlich fangen wir gleich mit dem hierzulande bekanntesten Rezept der levantinischen Küche an: Kabees el lift.Die pinken Dinger in eurem Shawarma. Geschichte: Der Name Kabees el lift (كبيس اللفت) leitet sich aus dem Arabischen ab. Kabees (كبيس) bedeutet „Eingelegtes“ und el lift (اللفت) „weiße Rübe“. Zusammen also „eingelegte Mairübchen“. Um … Weiterlesen