Nochmal Turshi, diesmal aber Turshi Mushakal.Ist nicht ganz so aufwändig, weil man nur grob schneiden muss und dann ins Glas werfen kann.Außerdem kann man nehmen, was zur Hand und übrig ist.Trotzdem lecker und optisch schick!Und erstaunlich, wie verschieden das Gemüse wird. Geschichte: Turshi Mushakal (طرشي مشكّل) ist Arabisch und setzt sich aus Turshi (طرشي, „eingelegt“) und Mushakal (مشكّل, „gemischt“) zusammen. … Weiterlesen
Turshi sind milchsauer fermentierte Rezepte aus der Levante, die mehr als ein Gemüse enthalten.Die Turshi Filfil Mahshi sind einer Kindheitsgeschichte entnommen und entsprechend nachempfunden.Und sie schmecken wohl nicht unähnlich zu damals…Ich mag sie, aber nicht zu früh. Je mehr sie reifen, umso weniger bitter ist die Paprika und umso runder wird der Geschmack.Dann sind sie mega! Geschichte: Ṭurshī Filfil Maḥshī … Weiterlesen
Tom Kha Kai ist die Suppe, die mir noch besser als Tom Yum Kai schmeckt.Obwohl fast die selben Zutaten verwendet werden.Die Mischung aus dem Umami der Fischsauce, der cremigen Kokosmilch und der frischen Säure der Limetten ist einfach umwerfend.Mag ich sehr! Geschichte: Tom Kha Kai (ต้มข่าไก่), auch als Tom Kha Gai transkribiert, setzt sich aus tom (ต้ม, „gekocht“), kha (ข่า, … Weiterlesen
Es gibt Suppen.Aus Thailand.Beide sehr ähnlich, aber ganz unterschiedlich.Als erstes machen wir Tom Yum Kai, die meisten von Euch kennen sie vielleicht als Variante mit Garnelen.Lecker ist sie so oder so. Geschichte: Tom Yum Kai (ต้มยำไก่) setzt sich aus Tom (ต้ม, „kochen/sieden“), Yum (ยำ, „scharf-sauer gemischt“) und Kai (ไก่, „Huhn“) zusammen. Es bedeutet also „scharf-sauer gekochtes Huhn“. Tom Yum entstand … Weiterlesen
Und gleich nochmal Gin und Eiweiß.Der Clover Club schmeckt ganz anders als der Million Dollar Cocktail, aber mindestens genauso gut.In beiden fällen gilt natürlich strengste Hygiene, da wir mit rohem Ei arbeiten. Geschichte: Der Clover Club ist nach dem gleichnamigen, 1882 in Philadelphia/USA gegründeten Herren-Club benannt. Der Club befand sich im Bellevue-Stratford-Hotel an der South Broad und Walnut Street in … Weiterlesen
Ihr wolltet Euch schon immer mal millionenschwer fühlen?Macht Euch den Million Dollar Cocktail!Wenn Ihr, wie ich, Gin mögt und keine Angst vor Eiweiß im Drink habt könnte dieser Cocktail genau das richtige für Euch sein. Schmeckt auf jeden Fall herrlich nach Hustensaft… Und nach dem ein oder anderen Cocktail ist es dann auch völlig egal, was der Kontostand sagt…Chin chin! … Weiterlesen