28 Mai 2026

Kimchi-Carbonara

eingetragen in: Rezept | 0

Spaghetti Carbonara kennt Ihr ja schon.Und die deutsche Fusion-Variante auch.Jetzt kommt die koreanisch angehauchte Fusion-Variante, die Kimchi-Carbonara.Schmeckt natürlich anders als das Original, passt aber wirklich gut zusammen.Probiert es aus!Zumindest, wenn Ihr genauso gerne Kimchi esst wie ich… Geschichte: Kimchi ist die koreanische Bezeichnung für fermentiertes Gemüse, Carbonara ist italienisch und bedeutet „nach Köhlerart“. In den späten 2000ern und den frühen … Weiterlesen
25 Mai 2026

Peanut Pasta

eingetragen in: Rezept | 0

Fusion-Pasta, diesmal vegan.Nachdem wir Saté schon kennen, machen wir mit Peanut-Pasta eine der Fusion-Varianten daraus.Ich mags, aber ich hab auch keine Erdnuss-Allergie.Allergiker solltens sein lassen… Geschichte: Peanut Pasta ist Englisch und bedeutet „Erdnuss-Nudeln“. Wann oder wo genau Peanut Pasta entstanden, ist nicht geklärt. Vermutlich entstanden sie gegen Ende der 1980er oder in den frühen 1990ern, als Ort klingt San Francisco/Kalifornien/USA … Weiterlesen
21 Mai 2026

Satan´s Whiskers

eingetragen in: Rezept | 0

Und da wir nach dem Revolver noch eine ganze, aber etwas angekratzte Orange übrig haben, machen wir noch den Satan´s Whiskers.Schmeckt mir besser, weil Gin drin.Optisch macht er aber weniger her… Geschichte: Satan´s Whiskers ist Englisch und bedeutet „Satans Schnurrbarthaare“. Whiskers wurde zur Zeit der Entstehung als Ausdruck von etwas besonders Wildem/Scharfem verwendet. Der Satan´s Whiskers entstand in den 1920ern … Weiterlesen
18 Mai 2026

Revolver

eingetragen in: Rezept | 0

Ich hab ne Orange und Orange Bitters.Und nu?Machen wir eben Cocktails, bevor der Alkohol schlecht wird!Zuerst machen wir den Revolver, der auch als koffeinhaltige Version des Manhattan gilt. Geschichte: Der Revolver wurde zu Beginn der 2000er von Jon Santer entwickelt, als er in der Bar Bruno´s in San Francisco/Kalifornien/USA arbeitete, bevor er zu Bourbon & Branch wechselte. Rezept Zutaten: 6 … Weiterlesen
16 Mai 2026

Milchsäure-Fermentation

eingetragen in: Technik | 0

Seit ich auf den Geschmack gekommen bin, fermentiere ich gerne.Wnig Aufwand, der (kleine) Nervenkitzel, ob alles funktioniert…Dabei ist die Milchsäure-Fermentation die einfacherer Variante, bzw, die schnellere.Honig-fermentation ist auch einfach, dauert aber deutlich länger bis unendlich. Geschichte: Milchsäure-Fermentation hat nichts mit Milch zu tun. Sie entsteht durch die natürliche Vermehrung schon vorhandener Milchsäurebakterien (Lactic Acid Bacterie, kurz LAB), die Zucker zu … Weiterlesen
14 Mai 2026

Lompe i Polse

eingetragen in: Rezept | 0

Und jetzt, wo wir gemeinsam Lompe zubereitet haben, machen wir daraus natürlich Lompe i Polse.Ist lecker, ich fand die Tunnbrödsrulle aus Schweden aber besser.Darf ich den Norwegern aber nicht sagen… Geschichte: Lompe i Polse ist norwegisch und bedeutet „Lompe mit Wurst“.Die Namensherkunft von Lompe ist nicht geklärt, vermutlich geht es aber auf den Dialekt-Begriff aus dem Norwegischen des 18./19. Jahrhunderts … Weiterlesen

1 2 3 4 5 … 111
×