Midori.Giftig grün und grässlich süß.Kann ich pur nicht trinken, in Cocktails geht es aber.Und die Farbe macht natürlich einiges her.Trotz allem ist der Japanese Slipper noch sehr süß… Geschichte: Japanese Slipper ist Englisch und bedeutet „japanischer Hausschuh“. Der Japanese Slipper wurde 1984 von dem französischstämmigen Barkeeper Jean-Paul Bourguignon im Mietta´s Restaurant in Melbourne/Australien erfunden. Er lernte zu dieser Zeit Englisch … Weiterlesen
Risi e bisi passt jetzt aber in die Zeit.Sollte übermorgen gemacht werden.Am Markustag.Könnt Ihr aber natürlich auch an jedem anderen Tag machen.Schmeckt immer. Geschichte: Risi e bisi leitet sich vom venezianischen Rixi e bixi ab und bedeutet „Reis und Erbsen“. Seit Mitte des 16. Jahrhunderts war es Tradition, dem Dogen von Venedig am Markustag, dem 25. April, als ersten Gang … Weiterlesen
Wir machen zwei Gerichte aus Venetien.Gnocchi alla Veneta gehören zwar traditionell in die Karnevalszeit, sie schmecken aber (fast) immer.Ist ne ungewohnte Kombi aus Parmesan und Zucker, funktioniert aber.Probiert es aus.Meine Kinder lieben es. Geschichte: Gnocchi alla Veneta ist Italienisch für „Venezische Gnocchis“. Im Mittelalter beginnend und dann weiter in der Renaissance galt es als schick, sowohl süßes als auch salziges … Weiterlesen
Nach Ochazuke machen wir historisch gesehen einen Sprung von etwa 1000 Jahren, mitten hinein in die Meiji-Restauration, zu der westlich inspirierte Gerichte entstanden.Und genau so eines machen wir heute: Hayashi Raisu.Schmeckt für uns Europäer ziemlich gewohnt und nicht so, wie ich mir typisch japanische Gerichte vorstelle.Ist trotzdem eins… Geschichte: Hayashi Raisu (ハヤシライス) leitet seinen Namen vermutlich vom englischen hashed beef … Weiterlesen
Diese Woche machen wir zwei Reisgerichte aus Japan, zwischen deren Entstehungen etwa 1000 Jahre liegen.Los geht’s mit Ochazuke, hier schon in der moderneren Version mit Tee.Ist für meinen Gaumen gewöhnungsbedürftig, da sehr reduziert im Geschmack.Hat damit aber auch etwas sehr Besonderes… Geschichte: Ochazuke (ちゃづけ) ist japanisch und setzt sich aus Ocha („Tee“) und tsuke („untertauchen“) zusammen. Ochazuke entstand in der … Weiterlesen
Geschichte: Das Wort Essig kommt vom mittelhochdeutschen ezzich, das englische Wort vinegar kommt über das Mittelenglische aus dem Alt-Französischen vyn egre, welches wiederum aus dem Lateinischen von vinum (Wein) und acer (sauer) kommt. Auch wenn die Essigherstellung vermutlich genauso alt wie die Herstellung von Alkohol ist, gibt es die ersten Nachweise von den alten Babyloniern um 300 v.Chr. Sie machten … Weiterlesen