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Fusion-Pasta, diesmal vegan.
Nachdem wir Saté schon kennen, machen wir mit Peanut-Pasta eine der Fusion-Varianten daraus.
Ich mags, aber ich hab auch keine Erdnuss-Allergie.
Allergiker solltens sein lassen…
Geschichte:
Peanut Pasta ist Englisch und bedeutet „Erdnuss-Nudeln“.
Wann oder wo genau Peanut Pasta entstanden, ist nicht geklärt. Vermutlich entstanden sie gegen Ende der 1980er oder in den frühen 1990ern, als Ort klingt San Francisco/Kalifornien/USA oder New York/New York/USA plausibel. Ab Ende der 1990er verbreitete sie sich in FoodBlogs und Kochbüchern und wurden schnell zu einem beliebten Gericht für Veganer/Vegetarier.
Rezept
Für 2 Personen
Zutaten:
| 200 g | Linguine* |
| 2 EL | Erdnussbutter, cremig* |
| 1 EL | Sojasauce* |
| 1 TL | Limettensaft |
| 1 TL | Zucker, braun |
| 1 Zehe | Knoblauch, gehackt |
| 1 TL | Ingwer, gerieben |
| 1 EL | Sesamöl* |
| Chilicrisp* | |
| Frühlingszwiebeln, feine Ringe |
Zubereitung:
In einem Topf* Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Abgießen und einen guten Teil des Kochwassers auffangen.
Währenddessen in einer Pfanne* das Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Ingwer und Knoblauch glasig andünsten, dann die Erdnussbutter, Sojasauce, Limette und Zucker einrühren.
Nudeln in die Pfanne geben und mischen, nach Geschmack mit dem Kochwasser der Nudeln verdünnen.
Mit Chilicrisp und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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