Ihr habt hoffentlich nicht schon die ganze Salsa Huancaína mit den restlichen Crackers gedippt. Falls doch, müsst Ihr eben neue machen, denn jetzt machen wir Papa a la Huancaína, die leckeren Kartoffeln mit der Salsa.Und dazu einen meiner Lieblingsdrinks, den Pisco Sour.Das Leben meint es gut mit Euch! Geschichte: Papa a la Huancaína ist Spanisch und bedeutet „Kartoffeln auf Art … Weiterlesen
Göttliche Salsa Huancaína.Ich war ja tatsächlich erst skeptisch.Crackers und Kondensmilch in ne Sauce pürieren, wer macht denn sowas…Und dann habe ich probiert.Und war überzeugt.Probiert selbst. Geschichte: Salsa Huancaína ist Spanisch und bedeutet „Huancaína-Soße“. Zur Entstehung gibt es unterschiedliche Geschichten.In einer wird von einer Frau aus Huancayo erzählt, die während des Baus der Ferrocarril Central Andino, die ab 1893 Lima mit … Weiterlesen
Brasilien.Land des Regenwaldes und der Strände.Warm soll es sein, habe ich gehört.Daher machen wir auch eine Limonade zur Abkühlung, die paradoxerweise Limonada Suíça, also Schweizer Limonade, heißt.Lecker ist sie und Ihr könnt sie schlürfen, während Ihr das nächste Gericht kocht. Geschichte: Limonada Suíça ist die portugiesische Bezeichnung für „Schweizer Limonade“. Wie die Limonada Suíça zu ihrem Namen kam ist nicht … Weiterlesen
Nach den Bitterballen brauchen wir noch etwas Süßes, oder?Dann habe ich genau das Richtige für Euch, nämlich Zeeuwse Bolussen (ich weiß, auch Häufchen werden Bolus genannt).Hier braucht Ihr ordentlich Zucker, der am Ende überall klebt, besonders an den Fingern und im Gesicht… Geschichte: Zeeuwse Bolussen setzen sich aus dem niederländischen zeeuws („zeeländisch“) und dem aus dem jiddischen stammenden Bolus zusammen. … Weiterlesen
Mayak Gimbap sind die kleinen Geschwister der Gimbap.Weniger Zutaten, leichter zu rollen.Genauso lecker.Und die Sauce ist großartig…Ich mag eh Gerichte mit Reis und Alge.Sushi, Onigiri, Gyeran Bap, … Geschichte: Mayak Gimbap (마약김밥) ist koreanisch und setzt sich aus Mayak (마약, „illegale Drogen“), Gim (김, „Purpurtang“) und Bap (밥, „Reis“) zusammen. Es wir in Korea auch Ggoma Gimbap genannt, wobei Ggoma … Weiterlesen
Und nochmal Dashi. Diese Woche mit Soba Nudeln. Lecker… Nein, Spaß beiseite, da wir immer noch die Möglichkeiten der Dashi entdecken wollen machen wir erstmal ein eigentlich sommerliches Rezept, da es aus kalten Soba-Nudeln mit kalter Dip-Sauce besteht. Aber auch wenn man Zaru Soba im Sommer mehr genießen kann ist es trotzdem ziemlich lecker.Ich liebe ja Zaru Soba, schaff es … Weiterlesen
Mit der Dashi machen wir natürlich als erstes eine Suppe.Wer schon mal in einem japanischen Restaurant war, kennt die feine Miso-Suppe, eigentlich Misoshiru genannt, die es zu Sushi, Donburi und den anderen Gerichten dazu gibt.Und da Miso nicht nur lecker und einfach zuzubereiten sondern auch gesund ist, solltet Ihr die Misoshiru unbedingt auch mal probieren. Geschichte: Misoshiru (味噌汁) ist japanisch … Weiterlesen
Auch die zweite Dashi ist eine Ichiban Dashi, also die erste Brühung. Da nicht jeder gerne Fisch mag, ist diese Ichiban Dashi vegan. Ihr könnt sie aber genauso verwenden wie die mit Fisch.Und für alle, denen es zu Aufwändig ist: es gibt natürlich auch für Dashi Brühenpulver.Verwende ich auch manchmal, man muss es sich ja auch mal einfach machen.Und wer … Weiterlesen
Natürlich eignet sich Beer Cheese nicht für Kinder, aber wir Erwachsenen können ja auch ein bisschen Spaß haben…Den Beer Cheese könnt Ihr gut am Vorabend zubereiten, das dauert zum Glück nicht lange und zieht dann schön durch. Geschichte: Beer Cheese ist Englisch und bedeutet „Bier-Käse“. Der erste Beer Cheese soll in den 1940ern in dem Restaurant Johnny Allman´s in Clarke … Weiterlesen
Es geht auf Weihnachten zu und gleichzeitig auf die letzten Rezepte des Jahres hier auf gartensmutje.de.Die sollen Euch natürlich auf die besinnliche Zeit vorbereiten und deshalb machen wir diverse Aufstriche, die Ihr an Heiligabend auf den Tisch stellen könnt. Dann spart Ihr Euch den Stress, dass die Kinder nicht am zur richtigen Zeit am Tisch sitzen wollen, sondern lieber spielen.Den … Weiterlesen