Natürlich eignet sich Beer Cheese nicht für Kinder, aber wir Erwachsenen können ja auch ein bisschen Spaß haben…Den Beer Cheese könnt Ihr gut am Vorabend zubereiten, das dauert zum Glück nicht lange und zieht dann schön durch. Geschichte: Beer Cheese ist Englisch und bedeutet „Bier-Käse“. Der erste Beer Cheese soll in den 1940ern in dem Restaurant Johnny Allman´s in Clarke … Weiterlesen
Ich mag ganz gerne scharfes Essen.Aber nicht zu scharf.Gerade angenehm scharf…Deshalb habe ich beim Tinga de Pollo auch die Jalapeno weggelassen und weniger Chipotles en Adobo verwendet.Ist richtig gut geworden. Geschichte: Tinga de Pollo ist „Hühnchen-Tinga, wobei Tinga im Dictionary of Mexicanisms von Francisco J. Santamaría aus dem Jahr 1895 als etwas vulgäres/unordentliches beschrieben wird, ohne es genauer zu benennen. … Weiterlesen
Und gleich nochmal Sizilien.Die Sfincione Palermitano ist eine verdrehte Pizza, auf den Teig kommt der Käse und darüber die Tomaten. Auf jeden Fall lecker.Der Käse verbindet sich mit dem Teig zu einer leckeren Schicht, die Sardellen bringen Würze, die Zwiebeln sind herrlich süß und die Semmelbrösel sind super crunchy.Und wenn es auch etwas länger mit dem Teig dauert, der Aufwand … Weiterlesen
In so ziemlich jedem Land gehören Hackbällchen in der einen oder anderen Form zu den liebsten Gerichten. Aber die Giouvarlakia sind trotz allem etwas besonders, zumindest für mich.Während meines Zivilersatzdienstes in Griechenland habe ich verschiedenste typisch griechische Gerichte kennen gelernt, und die meisten waren auch sehr lecker. Aber Giouvarlakia gehören zum Comfort Food.Optisch erinnern sie an die Porcupine Meatballs, die … Weiterlesen
Zu dem Kachumbari fehlt uns noch Protein.Um einen, vielleicht auch etwas umständlich zuzubereitenden, Snack essen zu können, muss aber kein Tier geschlachtet werden. Wir begnügen uns mit Eiern, aus denen wir ein Omelett mit Pommes machen.Aber auch wenn Chipsi Mayai in Tansania schon zum Frühstück gegessen werden mache ich das Gericht aufgrund der zu frittierenden Pommes lieber später am Tag.Aber … Weiterlesen
Afrika ist nicht nur hier auf gartensmutje völlig unterrepräsentiert, obwohl es ein Kontinent mit großartigen Gerichten ist. Auch in der hiesigen Gastronomie, aber auch in der Schule und in vielen weiteren Bereichen taucht Afrika nur am Rande auf.Auch wenn ich noch nie in einem der Länder in Afrika war und auch viele Gerichte für mich aufgrund der schwer erhältlichen Zutaten … Weiterlesen
Das zweite Rezept ist der Lage Clifdens an der Küste entsprechend mit Fisch. Und neben dem Fisch findet natürlich auch anderes Meeresgetier in den Seafood-Linguine Platz.Falls Ihr jemals nach Clifden kommt empfiehlt sich eine Unterkunft an der Sky Road, direkt über den spektakulären Steilklippen.Eine schmale Straße, die aus dem Ort rausführt, das Donnern der Klippen und die Sterne über dem … Weiterlesen
In Erinnerung an eine tolle Reise nach Irland bekommt Ihr diese Woche zwei Rezepte von Gerichten, wie wir sie im E. J. Kings in Clifden bekamen, beginnen werden wir heute mit Guinness Stew.Natürlich ist Irland kulinarisch nicht auf Irish Stew beschränkt, auch wenn der Eintopf wirklich lecker ist, sondern hat je nach County ganz unterschiedliche Spezialitäten. Und ein Eintopf mit Bier … Weiterlesen
Erinnert Ihr Euch an den Sloppy Joe´s?Leckeres Fleisch in einer dicken Soße als Burger…Während mir bei Sloppy Joe´s das Wasser im Mund zusammenläuft und die Kinder fragen, warum die Bolognese heute auf Burger kommt und ob sie nicht vielleicht Nudeln dazu haben können, gehen wir heute einen Schritt zurück.Das Tavern Sandwich ist fast wie der Sloppy Joe´s, aber dann doch … Weiterlesen
Da Ihr (und ich natürlich auch) endlich Spetseriko habt, könnt Ihr Pastitsada Korfiatiki machen.Solltet Ihr kein Geflügel mögen, könnt Ihr das Gericht auch mit Rindfleisch zubereiten, müsst dann aber die Garzeit anpassen.Und wer ganz zu den Ursprüngen zurückkehren will, nimmt wohl Pferdefleisch und lässt die Tomaten weg…Ich hatte leider kein Pferd, aber der Nachbar hatte Hühner. Jetzt nicht mehr. Als … Weiterlesen