Und gleich nochmal Kartoffelbrei.Diesmal aus Dänemark.Schmeckt mir auch sehr gut.Die Kombination aus Kartoffelbrei, Bacon und den geschmorten Zwiebeln harmoniert sehr gut, die eingelegte Rote Bete bringt Frische. Geschichte: Brændende kærlighed ist Dänisch und bedeutet „brennende Liebe“. Dieses Gericht soll vor mehr als 100 Jahren auf den kleineren Bauernhöfen in ärmeren Landstrichen Dänemarks entstanden sein. Aus den vorhandenen Grundzutaten lässt sich … Weiterlesen
Clapshot wird mit Trillerpfeife, Schnappschuss oder Schlagschuss übersetzt.Ziemlich abgefahren für Kartoffelbrei. Obwohl es ja nicht einfach nur Kartoffelbrei ist. Da kommt ja auch noch Steckrübe rein.Trotzdem ein komischer Name.Ihr könnt dem Gericht aber mal eine Chance geben, es ist ziemlich lecker.Sofern Ihr Steckrübe mögt.Ich mag Steckrübe ganz gerne, könnte mich aber auch nicht dauerhaft davon ernähren.Aber ich mag auch Rosenkohl. … Weiterlesen
SUPER BOWL!!! Naja, wirklich interessieren tut es mich ja sportlich nicht.Ist außerdem viel zu spät, da schlaf ich schon.Aber rein kulinarisch widmen wir uns dem Super Bowl. Als erstes machen wir Blue Cheese Dip, den wir brauchen, falls die Buffalo Wings doch zu scharf werden.Außerdem könnt Ihr natürlich auch vieles andere hinein stippen. Geschichte: Blue Cheese Dip ist Englisch und … Weiterlesen
Hier ist die Königin der Tteokbokki-Gerichte: Gungjung Tteokbokki.Es ist auch eine meiner Lieblingsvarianten.Lass mich ja auch gerne mit Eure Hoheit anreden.Von den Bediensteten…Nein, im Ernst: Es ist einfach nicht so scharf. Geschichte: Gungjung Tteokbokki (궁중 떡볶이) setzt sich aus Gungjung (궁중, „Königshof“), Tteok (떡, „Reiskuchen“) und Bokki (볶이, „unter Rühren gebratenes und gewürztes Essen“) zusammen. Der erste schriftliche Hinweis auf … Weiterlesen
Mit Chicken Tikka Masala bekommt Ihr ein Gericht, dessen Ursprung nicht geklärt ist, das aber durchaus ein Nachfahre des bereits zubereiteten Murgh Makani sein könnte.Wie auch immer, lecker ist es.Und auch nicht zu scharf für meinen Geschmack.Aber das hat man ja meist eh selbst in der Hand. Chicken Tikka Masala entstammt gleich drei Sprachen. Chicken ist Englisch und bedeutet „Hühnchen“. … Weiterlesen
Northumberland, an der Grenze zu Schottland.Wie der Name schon sagt, nördlich des Flusses Humber.Nach wie vor ländlich geprägt und mit der niedrigsten Bevölkerungsdichte Englands.Und mit einigen kulinarischen Schätzen, wie das Pan Haggerty. Geschichte: Pan Haggerty ist Englisch und bedeutet „Pfannen-Haggerty“, wobei Haggerty, wie auch das schottische Nationalgericht Haggis, seine Wurzeln beim französischen Wort hache, „gehackt“, haben soll. Wenig ist über … Weiterlesen
Und noch ein Klassiker von Kuba.Ropa Vieja ist „nur“ geschmortes Fleisch.Aber so gut…Kann man machen!Und die Reste gibt es auf Schrippe mit etwas Mayo und Tomatenscheiben. Geschichte: Ropa Vieja ist Spanisch und bedeutet „alte Kleidung“. Der Legende nach hatte ein armer alter Mann kein Geld, um Nahrung für seine Familie zu kaufen. Also zerschnitt er seine Kleidung und kochte sie. … Weiterlesen
Bohnen mit Reis, ein Klassiker.Hier in Form von Moros y Cristianos von Kuba.Ist echt lecker.Zumindest, wenn man Kreuzkümmel mag.Mag ich.Dafür ist der Paprika mehr für die Optik… Geschichte: Moros y Cristianos ist Spanisch und bedeutet „Mauren und Christen“. Benannt nach der Besatzung der spanischen Halbinsel (frühes 8. Jahrhundert) durch die nordafrikanischen Mauren und die spätere Rückeroberung (15. Jahrhundert) symbolisieren die … Weiterlesen
Ihr braucht Verstärkung?Kein Problem!Ich hab hier für Euch das Rezept für Insalata di Rinforzo, den „Salat mit Verstärkung“.Naja, wenn man sich seine Verstärkung immer selber kochen könnte… Aber Spaß beiseite, hier habt Ihr zumindest einen leckeren Salat, sofern Ihr Salat und/oder Gemüse mögt.Mag ja auch nicht jeder.Vitaminunverträglichkeit… Geschichte: Insalata di Rinforzo ist italienisch und bedeutet „Salat mit Verstärkung“. Woher der … Weiterlesen
Und weils so schön war, gleich nochmal Muscheln.Diesmal die echten!Die Zeeuwsen Mosselen!Obwohl mir die Cozze alla Tarantina auch geschmeckt haben… Geschichte: Zeeuwse Mosselen ist Niederländisch und bedeutet „zeeländische Miesmuscheln“. Auch wenn die Muschelfischerei in Zeeland, der südlichsten Provinz der Niederlande, bereits mehr als 7000 Jahre alt ist, gibt es die gewerbsmäßige Fischerei erst seit relativ kurzer Zeit.Yerseke, heute DAS Zentrum … Weiterlesen