Tom Kha Kai ist die Suppe, die mir noch besser als Tom Yum Kai schmeckt.Obwohl fast die selben Zutaten verwendet werden.Die Mischung aus dem Umami der Fischsauce, der cremigen Kokosmilch und der frischen Säure der Limetten ist einfach umwerfend.Mag ich sehr! Geschichte: Tom Kha Kai (ต้มข่าไก่), auch als Tom Kha Gai transkribiert, setzt sich aus tom (ต้ม, „gekocht“), kha (ข่า, … Weiterlesen
Es gibt Suppen.Aus Thailand.Beide sehr ähnlich, aber ganz unterschiedlich.Als erstes machen wir Tom Yum Kai, die meisten von Euch kennen sie vielleicht als Variante mit Garnelen.Lecker ist sie so oder so. Geschichte: Tom Yum Kai (ต้มยำไก่) setzt sich aus Tom (ต้ม, „kochen/sieden“), Yum (ยำ, „scharf-sauer gemischt“) und Kai (ไก่, „Huhn“) zusammen. Es bedeutet also „scharf-sauer gekochtes Huhn“. Tom Yum entstand … Weiterlesen
Ich präsentiere: Opor Telur.Auch wieder eine grundsätzliche Kochtechnik, hier mit Ei.Wesentlich mehr Zutaten als bei Telur Balado.Ganz anderer Geschmack, aber mindestens genau so gut.Aber da ich sowieso sowohl indonesische Gerichte und auch Eier mag, ist beides die perfekte Kombination.Obwohl, Telur Balado ist schon ziemlich scharf… Geschichte: Opor Telur ist javanisch-indonesisch und bedeutet „Eier in Kokossud“. Es setzt sich aus Opor, … Weiterlesen
Fusion-Pasta, diesmal vegan.Nachdem wir Saté schon kennen, machen wir mit Peanut-Pasta eine der Fusion-Varianten daraus.Ich mags, aber ich hab auch keine Erdnuss-Allergie.Allergiker solltens sein lassen… Geschichte: Peanut Pasta ist Englisch und bedeutet „Erdnuss-Nudeln“. Wann oder wo genau Peanut Pasta entstanden, ist nicht geklärt. Vermutlich entstanden sie gegen Ende der 1980er oder in den frühen 1990ern, als Ort klingt San Francisco/Kalifornien/USA … Weiterlesen
In meiner Kindheit habe ich die Geschichten vom kleinen Vampir geliebt.Heute muss der Vampir wohl auch schon erwachsen sein. Und was trinkt er jetzt, wenn er feiern aber nicht Alkohol-Leichen aussaugen will? Richtig!Er mischt sich einen Vampiro!Da bekommt er die auch für ihn wichtigen Vitamine. Farblich muss er sich nicht allzu sehr umgewöhnen. Wenn er genug trinkt, knallts auch ordentlich. … Weiterlesen
Zwei mexikanische Cocktails, ganz unterschiedlich.Ich hab ja so meine Schwierigkeiten mit Tomatensaft, daher schmeckt mir die einfache Version der Michelada besser.Oder gleich eine Chelada.Schmeckt schön frisch, wenn es heiß ist. Geschichte: Woher die Michelada ihren Namen hat ist nicht ganz klar.Eine Legende erzählt von einem Mann namens Michel Ésper, der in den 1960ern im Club Deportivo Potosino in San Luis … Weiterlesen
Das ich am liebsten Gin mag, habe ich bestimmt noch nie erwähnt…Nachdem wir Gin schon selbst gemacht hatten und beim Gin Fizz außer Soda noch Zitrone und Zuckersirup untergemischt haben, folgt mit dem Gin Rickey ein puristisches Rezept.Gin, Limette, Soda.Mehr brauchts nicht. Geschichte: Der Rickey ist nach Colonel Joseph „Joe“ Rickey benannt. Wie der Cocktail, der zunächst Joe Rickey genannt … Weiterlesen
Nach der ganzen Schufterei haben wir uns einen Cocktail verdient.Und auch wenn ich Kümmel ganz gerne mag, finde ich den Geschmack von flüssigem Kümmel doch irgendwie merkwürdig.Zum Glück mischen wir für den Fjellbekk den Aquavit noch mit Limette und Sprite, dadurch wird das ganze dann doch wieder ziemlich lecker.Probiert es aus! Geschichte: Fjellbekk ist norwegisch und bedeutet „Bergbach“. Rezept Zutaten: … Weiterlesen
Und noch ein Klassiker von Kuba.Ropa Vieja ist „nur“ geschmortes Fleisch.Aber so gut…Kann man machen!Und die Reste gibt es auf Schrippe mit etwas Mayo und Tomatenscheiben. Geschichte: Ropa Vieja ist Spanisch und bedeutet „alte Kleidung“. Der Legende nach hatte ein armer alter Mann kein Geld, um Nahrung für seine Familie zu kaufen. Also zerschnitt er seine Kleidung und kochte sie. … Weiterlesen
Jetzt kommt mehr Alkohol und weniger Saft.Dafür auch wieder Wodka und Cranberrysaft.Schließlich ist der Woo Woo auch ein Verwandter vom Cape Codder, dem Sea Breeze, dem Madras und dem Sex on the Beach. Geschichte: Der Woo Woo heißt eigentlich Teeny Weeny Woo Woo wobei Teeny Weeny etwa “winzig klein” bedeutet und Woo Woo als Nachahmung von Geistergeräuschen Dinge bezeichnet, die … Weiterlesen