Nach Ochazuke machen wir historisch gesehen einen Sprung von etwa 1000 Jahren, mitten hinein in die Meiji-Restauration, zu der westlich inspirierte Gerichte entstanden.Und genau so eines machen wir heute: Hayashi Raisu.Schmeckt für uns Europäer ziemlich gewohnt und nicht so, wie ich mir typisch japanische Gerichte vorstelle.Ist trotzdem eins… Geschichte: Hayashi Raisu (ハヤシライス) leitet seinen Namen vermutlich vom englischen hashed beef … Weiterlesen
Hier ist eine Fusion-Variante einer Fusion-Variante eines Rezepts.Die originalen Fettuccine Alfredo kennt Ihr ja schon, Chicken Alfredo noch nicht.Aber dafür lernt Ihr jetzt Cajun Chicken Alfredo kennen, da wir ja eh schonmal Cajun-Gewürz gemacht hatten. Geschichte: Cajun Chicken Alfredo ist die Fusion-Variante einer Fusion-Variante.Das Ursprungsgericht, Fettuccine Alfredo ist nach Alfredo di Lelio (1882-1959) aus Rom benannt. Er entwickelte das Gericht … Weiterlesen
Gerolltes Fleisch gibt es in den verschiedensten Versionen.Heute machen wir die niederländische Rollade.Die macht sich relativ von alleine, und bei niedriger Temperatur kann man alles gut vorbereiten und dann nebenbei garen.Schmeckt hervorragend und macht weniger Arbeit als die Rinder-Rouladen! Geschichte: Rollade kommt von dem französischen Wort rouler („rollen“). Bereits in dem 1740 in Amsterdam erschienenen Kochbuch Le Cuisinier gascon findet … Weiterlesen
Rinder-Rouladen sind eines der Sonntags-Gerichte meiner Kindheit.Und dazu Kartoffelbrei.In den habe ich immer eine Vertiefung gemacht, in die die Soße kam.Und dann den Rand einstechen, damit die Soße wie Lava herausläuft…Kindheitserinnerungen! Geschichte: Roulade kommt von dem französischen Wort rouler („rollen“). Bereits in dem 1740 in Amsterdam erschienenen Kochbuch Le Cuisinier gascon findet sich ein Rezept für Kalbsrouladen mit Sellerie.Waren Rinderrouladen … Weiterlesen
Nach den Papatas Bravas widmen wir uns jetzt einem einfacheren Tapas-Rezept.Einfacher aber mindestens genauso lecker.Super einfach, super lecker.Was will man mehr!Ärmel hochgekrempelt und ran an die Dátiles con Bacon. Geschichte: Dátiles con Bacon ist Spanisch und bedeutet „Datteln mit Speck“. Der Legende nach, wie sie die Eigentümerfamilie Orts erzählt, entstand dieses Tapa im März 1972 in ihrem Hotel Huerto del … Weiterlesen
Mongolian Beef ist noch so ein Gericht, dass man in den USA für sehr chinesisch hält.Und das es trotzdem nicht ist.Lecker ist es aber.Zumindest für meinen Geschmack. Geschichte: Mongolian Beef ist Englisch und bedeutet „mongolisches Rindfleisch“. Woher genau Mongolian Beef kommt, lässt sich nicht genau sagen, nur, dass es nicht aus der Mongolei kommt, ist klar.Manche Quellen verorten seine Ursprünge … Weiterlesen
Es gibt die Grichte aus Asien und die Grichte, von denen viele nur denken, dass sie aus Asien stammen.Wie dieses Orange Chicken, von dem man meinen könnte, dass es aus China sei.Schmeckt gut, auch wenn es von Hawaii stammt.Soweit bekannt… Geschichte: Orange Chicken ist Englisch und bedeutet „Orangen-Hühnchen“. Vermutlich ist der Vorläufer dieses Gerichts das Tangerine-Hühnchen aus der Region Hunan/China. … Weiterlesen
Ich wurste gerne.Es ist zwar jedes Mal mit Aufwand verbunden, vom Besorgen der Zutaten über das Vorbereiten der Geräte bis hin zum Putzen hinterher, aber es macht Spaß, etwas für mich nicht Alltägliches zu tun, dass zwar viel Aufwand bedeutet, aber gleichzeitig ein ganz individuelles Ergebnis erzielt.Und wer spielt nicht gerne mit scharfen Messern und einem Fleischwolf?Aber tatsächlich bleibt im … Weiterlesen
Und gleich nochmal Kartoffelbrei.Diesmal aus Dänemark.Schmeckt mir auch sehr gut.Die Kombination aus Kartoffelbrei, Bacon und den geschmorten Zwiebeln harmoniert sehr gut, die eingelegte Rote Bete bringt Frische. Geschichte: Brændende kærlighed ist Dänisch und bedeutet „brennende Liebe“. Dieses Gericht soll vor mehr als 100 Jahren auf den kleineren Bauernhöfen in ärmeren Landstrichen Dänemarks entstanden sein. Aus den vorhandenen Grundzutaten lässt sich … Weiterlesen
Der Super Bowl rückt näher und der Blue Cheese Dip zieht im Kühlschrank durch.Oder habt Ihr ihn schon weggenascht?Schämt Euch! Macht neuen!Aber jetzt geht es mit den Buffalo Wings weiter.Und da die sich fast von alleine machen, bleibt genug Zeit, die Bude zu dekorieren. Geschichte: Buffalo Wings sind Hähnchenflügel (Wings), die nach der Stadt Buffalo/New York benannt sind. Es gibt … Weiterlesen