Nach Tzatziki geht es nun weiter mit Souvlaki.Diese Spieße werden durch das Marinieren in der Säure ganz zart. Will man statt Schwein anderes Fleisch nehmen ist das natürlich kein Problem, bei Huhn oder Fisch sollte man die Marinierzeit jedoch sehr kurz halten. Geschichte: Der Begriff Souvlaki ist eine Verkleinerungsform und kommt vom mittelgriechischen Souvla („Spieß“), was wiederum von dem lateinischen … Weiterlesen
Hühnerfrikassee ist ein weiteres Rezept, welches wir immer in größeren Portionen kochen, da es sich wunderbar einfrieren lässt.Wenn mal wieder wenig Zeit zum kochen ist und wir trotzdem eine warme Mahlzeit wollen legen wir die vakuumierte Soße in heißes Wasser, kochen nebenbei Reis und schon kann mit wenig Arbeitseinsatz gegessen werden. Geschichte: Die Namensherkunft ist nicht sicher belegt, man vermutet … Weiterlesen
Gerade blüht der Holunder und passend dazu habe ich für Euch ein Rezept für Holunderblütensirup. Mit wenig Aufwand lässt sich der leckere Sirup herstellen, der sich lange hält und den man dann vielfältig verwenden kann.Und wenn Ihr keinen eigenen Holunder habt, dann findet Ihr vielleicht beim Spazierengehen einen. Geschichte: Schon im Römischen Reich stellte man Holunderblüten-Sirup her. Als die Römer … Weiterlesen
Obwohl ich hier im Blog bisher jede Menge Rezepte mit Fleisch gepostet habe bin ich der Meinung, dass wir unseren Fleischkonsum überdenken und weniger davon essen sollten.Auch wenn ich Fleisch gerne esse und den Geschmack liebe und daher kein Vegetarier oder gar Veganer sein könnte esse ich auch sehr gerne fleischlose Gerichte und eines davon stelle ich Euch jetzt vor:Diese … Weiterlesen
Wenn Ihr mit einfachen Mitteln gehörig Eindruck machen wollt, dann beizt Euer eigenes Eigelb.Nur mit Ei, Salz und Zucker sowie etwas Zeit lässt sich eine Zutat machen, die vielfältig einsetzbar ist. Überall, wo Ihr sonst Parmesan nehmt könnt Ihr das gebeizte Eigelb drüber reiben.Aber es soll sogar Eis mit gebeiztem Eigelb geben…Wenn Euch bei der Herstellung ein Eigelb reißt, könnt … Weiterlesen
Heute gibt es Kuchen. Da dieser vegan ist, kann man ihn auch zu Feiern mitbringen, bei denen man nicht weiß, welche Vorlieben die anderen Gäste haben. Nur Glutenfrei ist er nicht. Man kann das Mehl durch Dinkelmehl ersetzen, dann sinkt der Glutengehalt zumindest.Der Zitronenkuchen schmeckt lecker frisch und ist leicht zu backen. Rezept Zutaten: 550 g Mehl 400 g Zucker … Weiterlesen
Heute gibt es das absolute Lieblingsgericht unseres Mittleren. Egal wann, Speck-Sahne-Soße geht immer.Und auch in der Küche geht diese, als deutsche Carbonara bekannte Soße eigentlich immer, wenn man mindestens Speck und Sahne im Kühlschrank hat. Wenn man den Herd nur auf mittlere Hitze dreht dann kocht sich diese Soße fast von alleine und man kann sich in der Zwischenzeit um … Weiterlesen